Nutrición

El pan biológico es una indiscutible fuente de fibra, vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas, indispensables para tener una buena salud.

  • Un pan integral: conserva la parte más nutritiva del grano del cereal. Aporta fibra, vitaminas y minerales que el pan blanco ha perdido en su proceso de refinamiento.
  • El salvado: facilita el tránsito intestinal, puede absorber el colesterol y ayuda a la desintoxicación. Aporta varios minerales y vitaminas del grupo B.
  • El germen: rico en proteínas de alto valor biológico y ácido grasos esenciales. Es antioxidante.
La elaboración exclusivamente con levadura madre fresca garantiza:
  • Un largo proceso: el largo tiempo de fermentación lo hace un alimento muy digerible.
  • Mayor absorción de minerales.
  • Materias primas de cultivo ecológico.
  • Sin aditivos.
  • Elaborado con agua sin cloro y sal sin refinar.
Por contra, las harinas blancas con las que se elaboran el pan convencional tienen un 100% menos de vitamina E, 84% menos de piridoxina, 80% menos de tiamina, 77% menos de biotina y niacina, 78% menos de ácido fólico, 67% menos de riboflavina, 50% menos de vitamina B5, 74% menos de potasio, 75% menos de magnesio, 85% menos de manganeso, 70% menos de fósforo y 76% menos de hierro. También pierden el 50% de zinc, el 84% de manganeso, 74% de cobre y 60% de calcio.